油焖大虾：

原料：虾一斤。调料料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，番茄酱小半罐，花生油100克，香油25克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。

做法：1、将虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。

2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、番茄酱，清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。

虾肉沙拉：

原料：一根黄瓜，半斤虾，沙拉酱，一个柠檬，鸡精，盐。

做法：1、将虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺，剥皮。

2.黄瓜和虾肉切成条，浇上沙拉酱，撒上柠檬水，鸡精和盐少许，伴好即可。